recept Kim de Vries
beeld iStock en Kim de Vries
datum 05-10-2026
Appelboter is een eenvoudige, maar veelzijdige manier om appels te verwerken, en het belooft veel goeds voor deze herfst (en winter). Tijd om het eens uit te proberen!
Ingrediënten
- 2 kilo appels (gewassen en ongeschild in blokjes)
- 1 eetlepel kaneel
- 1 theelepel verse nootmuskaat
- 1 theelepel zout
- 6 kruidnagels
- 190 gram basterdsuiker
- 190 gram kristalsuiker
- 1 eetlepel ahornsiroop
- 1 eetlepel vanilla aroma
- 300 gram water
Zo maak je het
- Doe alle ingrediënten in een pan en roer het goed door. Laat het 4 uur pruttelen, waarvan het eerste half uur met de deksel op de pan. Roer hierna vaak door.
- Je wilt een donkerbruin mengsel, een beetje de kleur van koffie. Als je zover bent dan kun je het mengsel pureren. Dit duurt langer dan je denkt, maar hij wordt zo lekker zalvig van textuur.
- Laat het mengsel dan nog een half uur op het vuur staan om in te dikken. Hierna kun je het mengsel in potten doen.
Appelboter bewaren
In de koelkast blijft het dan zeker twee weken goed. Je kunt het ook wecken: 30 minuten op 100 graden.
Wat eet je met appelboter?
Appelboter is heerlijk op zuurdesembrood, op pannenkoeken, door de havermout, in de yoghurt of bij een kaasplankje.
Veelgestelde vragen over appelboter
Hoe lang duurt het om appelboter te maken?
Reken op ruim vier uur pruttelen, plus pureren en een half uur indikken. Het is veel wachten, maar weinig werk.
Hoe lang blijft appelboter goed?
In de koelkast blijft appelboter zeker twee weken goed. Wil je het langer bewaren, dan kun je het wecken: 30 minuten op 100 graden.
Moet je appels schillen voor appelboter?
Nee, in dit recept gebruik je gewassen appels met schil, in blokjes.
Hoe herken je dat appelboter klaar is?
Het mengsel is donkerbruin, ongeveer de kleur van koffie. Daarna pureer je het en laat je het nog een half uur indikken.
Meer jam maken?
Benieuwd naar de moestuin van Kim en naar haar recepten? Op Instagram deelt ze een kijkje in haar leven.
