Twee recepten met daslook: forel en pannenkoekjes met zalm

tekst redactie Groei & Bloei
update 11-07-2026

Daslook groeit van maart tot mei in vochtige, schaduwrijke bossen. Vaak ruik je de plant al voordat je hem ziet, door de uitgesproken knoflookgeur van het blad. In Nederland mag je voor eigen gebruik kleinschalig wildplukken, maar niet in beschermde natuurgebieden. Houd je altijd aan de regels van de terreinbeheerder.

Aardappel-daslookpannenkoekjes met zalm

Ingrediënten

• Aardappelen
• Losgeklopt ei
• Daslookblaadjes
• Gerookte zalm
• Crème fraîche
• Olie
• Bloem, zout, peper

Bereiding

1. Rasp een paar grote aardappelen en knijp het vocht er goed uit.
2. Meng de rasp met een losgeklopt ei, wat bloem, zout en peper.
3. Meng er vervolgens fijngehakt daslookblad en stukjes gerookte zalm doorheen.
4. Bak de pannenkoekjes in olie.
5. Serveer ze met wat crème fraîche.
6. Versnipper bovenop nog wat verse snippers daslook.

Daslookforel

Ingrediënten

• Verse forel
• Daslookblaadjes
• Witte wijn
• Boter
• Olie
• Zout, peper, aluminiumfolie

Bereiding

1. Maak een verse forel schoon. Dep hem droog en leg hem op een vel aluminiumfolie.
2. Bestrijk de kop en schubben met wat olie zodat ze niet vastplakken.
3. Bestrooi de vis met zout en (witte) peper en stop er een klontje boter met wat daslookblaadjes in.
4. Leg ook wat blaadjes op beide zijkanten van de vis.
5. Rol de vis in de lengte in de folie, draai de folie bij de staart dicht en giet er bij de kop nog een flinke scheut droge witte wijn bij. Draai de folie ook aan die kant dicht.
6. Bak de vis 25-35 minuten op 160 °C in de oven.

Meer recepten uit eigen tuin

Meer recepten met kruiden en groenten uit eigen tuin