tekst Robbert Lauret
datum 05-11-2025
update 22-06-2026
Bodem winterklaar maken
Bedek de bodem bij voorkeur met een groenbemester, compost of vers tuinafval. Het bodemleven breekt dit materiaal door de winter heen af, waardoor de grond rijker en losser wordt voor het voorjaar. Bladeren kun je apart ophouden en omzetten in bladaarde: die bevat geen onkruidzaden en is ideaal om in te zaaien.
Planten in november: knoflook en Japanse uien
November is een prima maand om winterharde bollen te planten. Knoflook kan nu nog de grond in met het puntige uiteinde naar boven. Japanse uien kunnen ook nog, ze komen probleemloos door de winter en zijn eind juni te oogsten.
Zaaien in de kas in november
Als het weer mild blijft, kun je mosterd en mizuna zaaien in de kas. Beide kiemen snel en leveren al vroeg in de winter een pittige salade op.
Wintergroenten oogsten
Een goed ingerichte wintermoestuin heeft altijd iets te oogsten. Kolen, preien, knolselders, pastinaken en rapen staan er nog. Let op de weersvoorspellingen: bij vorst is het verstandig knolselderij te oogsten en koel binnen te bewaren
Spruiten kun je nu al beginnen te oogsten; als er al een nachtje vorst overheen is gegaan, smaken ze zoeter. Boerenkool wordt om dezelfde reden lekkerder door de kou. Preien kunnen bij langdurige vorst in kwaliteit achteruitgaan.
Dahlia's en citrusbomen overwinteren
Dahlia's bloeien vaak tot het laatste moment door, maar de knollen kunnen niet tegen vorst. Knip de stengels af en gebruik een riek om de knollen voorzichtig uit de grond te halen. Label ze direct en laat ze drogen op een vorstvrije plek.
Citrusbomen zoals citroenen en kumquats gaan naar een lichte, vorstvrije kas. Beperk het watergeven: een droge kluit is beter bestand tegen kou dan een natte. Chilipepers kunnen eveneens overwinteren in een vorstvrije ruimte en leveren dan volgend jaar eerder oogst.
Meer tips voor de wintermoestuin
Bekijk de moestuinkalender voor een overzicht per maand. Of lees hoe je bladaarde maakt voor de beste mulch zonder onkruidzaden.
Volg Robbert in de Groei & Bloei moestuin ook op YouTube.
