arrangement Roel van den Biggelaar
tekst Anita Meuleman
beeld Fred Roest
update 05-07-2026
In juli heeft de tuin alles wat dit tafelstuk nodig heeft: zaadbollen van sierui, artisjokken, zonnebloemharten, de eerste komkommers en courgettes. Je bindt een stel lege flessen samen op een schaal en je begint te schikken.
Wat je nodig hebt
Basis
- platte, vlakke schaal
- lege (wijn)flessen
- paktouw
Bloemen en groen
- sierui-zaadbollen (Allium)
- krulknoflook (Allium sativum var. ophioscorodon)
- staalgras
- braamtak met vruchtjes (Rubus)
- witte dille (Ammi visnaga)
- Zeeuws knoopje (Astrantia)
- trilgras (Briza media)
- ereprijs (Veronica spicata)
- zonnebloem (Helianthus annuus), alleen het bloemhart zonder bloemblaadjes
Groenten en vruchten
- kleine artisjokken (Cynara scolymus)
- limoenen
- komkommertjes en/of kleine courgettes
- groene pepers
- witte druiven
Zo maak je het tafelstuk
Stap 1. Week de etiketten van de wijnflessen en boen de lijmresten weg, of laat de etiketten zitten als je dat leuk vindt.
Stap 2. Spoel de flessen een aantal keren om met water.
Stap 3. Plaats een aantal flessen op een platte, vlakke schaal zodat ze stabiel staan, en bind ze met stevig touw tot een groep.
Stap 4. Vul de flessen met water. Voeg eventueel snijbloemenvoedsel toe.
Stap 5. Maak een schikking in de flessen en varieer in hoogte. Maak er een los geheel van.
Stap 6. Snijd de zonnebloemen van de steel en pluk de bloembladeren als ze er nog aan zitten.
Stap 7. Schik de zonnebloemharten op de schaal rondom de flessen en vul aan met groene groenten en vruchten.
Stap 8. Met deze basis kun je steeds variëren in kleur en materiaal.
