Wil je precies weten wanneer en hoe je knoflook plant en verzorgt? Lees dan ook ons uitgebreide artikel over knoflook kweken.
tekst Fransje van Dorp
datum 13-10-2025
update 26-06-2026
Als ik op de markt langs een groentekraam loop, word ik altijd getriggerd door de grote, rood doorschijnende knoflookbollen die je daar ziet. Ze zien er zoveel aantrekkelijker uit dan die armetierige, krijtwitte bolletjes uit de supermarkt, vaak met teentjes die zo vast aan elkaar zitten dat je ze met een mes los moet wrikken.
Spaanse knoflook kweken
Het is natuurlijk nog leuker om zelf knoflook te kweken. Er is inmiddels een ruime keuze aan rassen, elk met hun eigen eigenschappen. Sommige rassen geven grote tenen, andere juist meer kleinere. De smaak kan variëren van mild tot uitgesproken pittig, en ook de bewaartijd verschilt.
Een bekend ras is de Spaanse Morado de Pedronera. Dit is een hardneck-knoflook (Allium sativum var. ophioscorodon), herkenbaar aan de bloemstengel die zich later vormt. Deze rassen zijn vaak iets pittiger van smaak en doen het goed in ons klimaat.
Softneck-rassen (Allium sativum var. sativum) maken geen bloemstengel en zijn vaak langer houdbaar. Welke je kiest, hangt dus af van smaak en van hoe je de knoflook wilt gebruiken en bewaren.
Spaanse knoflook op een rijtje
- Naam: Morado de Pedronera
- Planten: half oktober tot half januari
- Plantafstand: 10 x 20 cm
- Plantdiepte: ca. 7 cm
- Oogsten: vanaf juli
- Bewaren: na drogen op een goed geventileerde plek (niet in de koelkast) blijven de bollen lang goed. Verse knoflook heeft een mildere smaak maar is minder lang houdbaar.
