Afbeelding Gooi aardbeientopjes niet weg, maak er vinaigrette van

Gooi aardbeientopjes niet weg, maak er vinaigrette van

Janneke Peters is stylist en deelt prachtige doe-het-zelfprojecten en heerlijke recepten. Met deze aardbeienvinaigrette, gemaakt van de overgebleven topjes van aardbeien, vang je de zomer in een fles en kun je 'm zo lang mogelijk vasthouden.

recept Janneke Peters
beeld Janneke Peters
datum 28-07-2026

Genoten van een bakje verse aardbeien? Bewaar de topjes (ook wel kroontjes genoemd) en maak er deze heerlijke, zoetzure vinaigrette van. 

Gebruikte aardbeiensoorten

Janneke maakt de vinaigrette van de topjes van doordragende aardbeien zoals ‘Ostara’, ‘Furore’ en ‘Evie 2’ die door blijven bloeien tot de eerste vorst.

Gooi aardbeientopjes niet weg, maak er vinaigrette van

Ingrediënten

  • Aardbeientopjes
  • Takjes rozemarijn
  • Verse zwarte peper
  • Appelciderazijn

Werkwijze

Vul een schone fles met verse aardbeien topjes, rozemarijn takjes, verse zwarte peper en vul het aan met appelciderazijn.

Laat het een paar dagen staan in een donker keukenkastje totdat het mengsel prachtig roze rood kleurt.

Zeef het mengsel in een andere schone fles en geniet het hele jaar door van een vleugje zomer in je salades.

Zelf aardbeien kweken

Afbeelding

Het Groei & Bloei Tienpuntenplan voor klimaatvriendelijk tuinieren

Tuinieren met respect voor de natuur en het klimaat? Alle tuinen van Nederland vormen samen één grote groene oase en daarmee kan iedere tuinier een belangrijke bijdrage leveren aan het tegengaan van klimaatverandering.

#1 voed de bodem en spit liever niet

  • Schimmels, bacteriën en bodemdiertjes zorgen voor een gezonde bodem. Planten krijgen daarin een goede start en zijn weerbaarder tegen ziekten.
  • Spit zo min mogelijk, zo houd je de bodemstructuur in tact wat belangrijk is voor toe-en afvoer van water & voedingsstoffen.
Bekijk hier het Groei & Bloei Tienpuntenplan