Zelf biologische Amerikaanse aardnoot kweken

Tekst: Fransje van Dorp
Uit: Groei & Bloei december 2025

Apios, een eetbare klimmer

Wat aten de native Americans toen hun land werd overspoeld door Europese  kolonisten? Maïs natuurlijk - nog steeds een van de populairste voedselgewassen. Maar ook diverse knollen: aardpeer, oca en yacon. En Apios, de Amerikaans aardnoot. Gelukkig zijn deze koolhydraat-leveranciers niet van het toneel verdwenen. In tegendeel, ze worden nog steeds gegeten en je kunt ze ook in Nederland kopen.

>> Direct Apios bestellen
Bestel snel want de voorraad is beperkt. De knolletjes worden in het nieuwe jaar verstuurd

Neem deze biologische Apios. Dit is een flinke klimplant van 2 tot 3 meter hoog met geurende, bruinroze (eetbare) bloemen. In de verte doen ze denken aan lathyrus. Dat is niet zo vreemd als je weet dat ze allebei tot de familie van de vlinderbloemen (Fabacea) behoren. In de tuin komt Apios goed tot z’n recht als begroeiing van een pergola of schutting. De knolletjes plant je op een diepte van 10 centimeter (met een tussenruimte van 20 centimeter), op een niet te droge plek in de zon of halfschaduw. Na de eerste nachtvorsten sterft het bovengrondse plant-deel af. Omdat de knolletjes winterhard zijn, kunnen ze gewoon in de grond blijven zitten. Het eerste jaar na planten valt er nog weinig te oogsten. Maar eenmaal gesetteld levert Apios wel 2,5 kilo knolletjes per plant. Ze zijn rijk aan eiwit, calcium en ijzer. Geroosterd smaken ze het lekkerst.

Flinke groeikracht

Tip: Apios heeft een flinke groeikracht. Heeft de plant het erg naar z’n zin, dan kan hij zelfs gaan woekeren. Eventueel kun je eerst een bodemloze plastic container ingraven in de grond en de knolletjes daarin planten. Apios doet het trouwens ook goed in een grote pot.