tekst Diana Stek
datum 27-03-2017
update 26-04-2026
Wanneer zaai ik bieslook?
Bieslook kan heel goed tegen kou. Sterker nog, als je haar wilt zaaien kun je dat het best doen in het vroege voorjaar en haar gewoon buiten zaaien; ze vindt een koudere periode juist fijn voor het kiemen. In het jaar dat je haar zaait oogst je nog niet veel, geef de plant eerst de tijd om volwassen te worden zodat ze sterk de winter ingaat en je in het tweede jaar volop kunt oogsten.
Je kunt ook een plant kopen bij een tuincentrum; je kunt die al in maart buiten planten en er ook al gelijk het hele jaar volop van oogsten. Sommige mensen kopen voor een gerecht wel eens bij de supermarkt een potje met een bieslookplantje; ook dat kun je, zelfs als het tot vlak boven de grond is afgeknipt, opnieuw uitplanten door het wortelkluitje buiten in de grond te zetten. Bieslook kan tegen een stootje.
Waar zaai ik bieslook?
Je zaait bieslook het best bij koude temperaturen, die kieming duurt dan ook lang. Als je een kas of platte bak hebt kun je haar zelfs nog voor of midden in de winter al zaaien, buiten zaai je haar vanaf februari tot en met april. Mocht je haar liever binnen zaaien kan dat ook vanaf februari.
Na ongeveer drie weken kiemen, zet dan de potjes alsnog voor ongeveer vier weken buiten in de kou, vaak helpt zo’n tijdelijke koudeperiode de kiemrust te doorbreken.
Bedenk ook dat zaden van alle planten uit deze groep (ui, knoflook, bieslook, prei, etc.) vaak slechts een of twee jaar kiemkrachtig blijven, zaai dus vooral verse zaden.
Hoe zaai ik bieslook?
Zaai meerdere kleine zwarte zaden in een potje, gebruik potgrond die je wat luchtiger maakt door er wat vermiculiet of perliet of grof zand door te mengen. Verspreid de zaden over het oppervlak van het potje, de zaden op ongeveer 0,5 centimeter van elkaar. Dek de zaden af met een laagje (0,5 centimeter) van het potgrondmengsel.
Je kunt de zaden ook in de volle grond zaaien, maar doe dat dan wel op de plaats waar ze mogen blijven, want de wortels van bieslookzaailingen zijn diep en daardoor lastig te verplanten zonder te beschadigen.
Hoe verzorg ik bieslook?
Als je bieslook in pot wilt houden kun je het hele kluitje met kleine zaailingen overpotten naar een grotere pot wanneer de zaailingen groot genoeg zijn (en dat zie je aan de onderkant van het potje waarin de zaden hebt gezaaid; als de worteltjes van de zaailingen door de afwateringsgaten van het potje komen en al door elkaar gaan groeien is het tijd om te verpotten).
Gebruik een pot met een diameter van minimaal 20 centimeter, want bieslook groeit na het overpotten nog door, en ze heeft voldoende grond en ook vocht nodig om te kunnen groeien.
Bieslook groeit ook prima in de volle grond; ze kan prima tegen zon maar heeft voldoende vocht nodig, ze kan niet goed tegen uitdrogen, de sprieten worden slap en geel. Om die reden staat ze ook graag in de halfschaduw.
Bieslook kan van eind mei tot ver in de zomer bloeien; teveel bloemen gaat ten koste van de kwaliteit van de sprieten. De lila paarse bloemen zijn trouwens ook mooi en lekker in salades. Tijdens de bloei kun je nog steeds de sprieten oogsten. De bloeistengels kun je beter niet eten want die zijn hard en taai.
Mocht de plant lelijk worden van geel en verdord blad en uitgebloeide bloemen, knip dan de plant tot een paar centimeter boven de grond af, binnen enkele weken zal ze weer nieuwe, frisgroene sprieten maken.
Bieslook kan wel wat voeding gebruiken, omdat je er het hele jaar van kunt oogsten en ze dus van lente tot winter constant nieuwe sprieten moet produceren, dat geldt zowel voor de volle grond als voor de teelt in pot. In potgrond zit voldoende voeding voor acht weken, daarna zul je voeding moeten gaan geven, zoals een moestuinmest of kruidenmest, volg de aanwijzingen op de verpakking.
Hoe oogst ik bieslook?
Je oogst de sprieten wanneer je wilt, mits de planten groot genoeg zijn. Knip of snijd de sprieten zo kort mogelijk voor je ze in de keuken wilt gebruiken af, of bewaar ze nog 1 of 2 dagen in een rolletje keukenpapier in de koelkast.
Als je uitgebloeide bloemen niet verwijdert, zie je vaak het jaar erop zaailingen rond de moederplant verschijnen.
- Heb je meer bieslook dan je direct gebruikt? Lees hoe je kruiden kunt drogen, invriezen of verwerken in azijn.
Over Diana Stek
Diana Stek is moestuinexpert, auteur en de drijvende kracht achter de website Diana’s Mooie Moestuin, waar ze praktische en gedetailleerde teeltinformatie deelt. Ze staat bekend om haar heldere uitleg en grote rassenkennis. In samenwerking met Groei & Bloei maakte ze twee zaaikalenders en schrijft ze artikelen over moestuinieren en natuurlijke teelt.