tekst Diana Stek
datum 08-03-2017
update 26-04-2026
Wanneer zaai ik koriander?
Koriander kan wel wat kou verdragen. Je zaait haar het best voor in potjes, als het maart wordt, omdat in de volle grond de jonge zaailingen snel worden gegeten door slakken. Zaai de vrij grote zaden rond maart of april; korianderzaad kun je in de webshop bestellen.
Zorg voor een losse, luchtige grond. Zaai de zaden niet te diep en zorg dat ze vochtig blijven.
Waar zaai ik koriander?
Je kunt koriander binnen zaaien, maar ook in een kas, platte bak of verhoogd. Om de zaden beter te laten kiemen, kun je ze eerst licht kneuzen. Korianderzaad kiemt bij een temperatuur van ongeveer 15 graden binnen 2 weken, bij kamertemperatuur binnen zeven tot tien dagen. Buiten kan de kieming, afhankelijk van de grondtemperatuur, ongeveer twee tot drie weken duren.
Je kunt de zaailingen buiten uitplanten wanneer ze groot genoeg zijn (meer dan 5 blaadjes hebben). Pas ook de eerste weken goed op voor slakken.
Hoe zaai ik koriander?
Zaai ongeveer 2 tot 4 zaden in een vakje van 5 x 5 centimeter potje, gebruik potgrond die je luchtiger maakt door er wat vermiculiet of grof zand door te mengen. Leg de bolletjes verspreid over het oppervlak van het potje. Dek de zaden af met een laagje (0,5 centimeter) van het potgrondmengsel, geef direct water.
Hoe verzorg ik koriander?
Je mag koriander vanaf ongeveer eind april buiten uitplanten. Koriander is minder geschikt om in een pot te telen, omdat koriander erg gevoelig is voor doorschieten.
Om die reden zorg je bij de opkweek voor een gematigd warme standplaats en een gelijkmatige vochtigheid. Grote temperatuurverschillen en droogte zorgen voor sneller doorschieten. Ook bij het uitplanten houd je hier het beste rekening mee, dus een plek in de halfschaduw is vaak gunstig.
Mocht je koriander toch in een pot willen houden, zorg dan voor een grote pot (meer volume maakt de kans op uitdroging kleiner) en kies een plek met wat schaduw.
Koriander heeft niet veel voeding nodig, maar kan zeker ook niet zonder. In potgrond zit voldoende voeding voor 6 tot 8 weken, daarna kun je wat voeding toevoegen volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Ook in de volle grond kun je wat algemene moestuinvoeding of kruidenmest geven, ongeveer 1 week of 2 voor je de zaailingen uitplant.
Hoe oogst ik koriander?
Je kunt dus zowel het blad als de zaden oogsten. Voor de oogst van de blaadjes oogst je wanneer je wilt, mits de planten groot genoeg zijn en er altijd wat stengels en blaadjes overblijven om voor nieuwe groei te zorgen.
Er zijn een aantal leuke cultivars naast de ‘gewone’ koriander, bijvoorbeeld ‘Lemon’ (koriander met een vleugje citroen) en ‘Delfino’ (koriander met heel fijn geveerd blad, bijna als dille).
Pluk de blaadjes en/of stengels zo kort mogelijk voor je ze in de keuken wilt gebruiken.
- Heb je meer geoogst dan je direct gebruikt? Dan kun je koriander, net als andere kruiden drogen of op een andere manier bewaren.
Rond juli gaan de meeste planten doorschieten, bloeien (al kan dat dus ook door standplaats en vochtigheid en grondwater gebeuren). Na de bloei van witte schermbloemetjes worden de zaden gevormd, het zijn kleine ronde bolletjes.
Laat de bolletjes aan de plant tot ze helemaal droog en bruin zijn, oogst ze en laat ze bij kamertemperatuur nog een paar dagen nadrogen. Je kunt het dan als ketembar in de keuken gebruiken door bolletjes in een droge koekenpan te roosteren en de bolletjes dan fijn te malen.
Koriander is eenjarig, na de oogst van de zaden zullen de planten afsterven.
Over Diana Stek
Diana Stek is moestuinexpert, auteur en de drijvende kracht achter de website Diana’s Mooie Moestuin, waar ze praktische en gedetailleerde teeltinformatie deelt. Ze staat bekend om haar heldere uitleg en grote rassenkennis. In samenwerking met Groei & Bloei maakte ze twee zaaikalenders en schrijft ze artikelen over moestuinieren en natuurlijke teelt.