tekst en foto Diana Stek
datum 16-03-2017
update 26-04-2026
Hoe verzorg ik spinazie?
Spinazie groeit het best in een luchtige, vochtige bodem. Niet te nat en niet te droog: dat is de balans.
De plant heeft voeding nodig, maar niet te veel. Geef bij voorkeur vooraf wat algemene mest door de grond en vermijd bijmesten tijdens de groei, om ophoping van nitraat te beperken.
Geef water bij droogte en probeer daarbij de grond te bevochtigen en niet het blad. Zo voorkom je schimmel en blijft het blad mooi schoon.
Bedenk wel dat spinazie niet alleen veel mineralen bevat, maar ook oxaalzuur en nitraat. Deze stoffen zijn in grotere hoeveelheden licht giftig. In een normale portie levert dat geen probleem op, maar je kunt de inname beperken door:
- spinazie niet vaker dan één of twee keer per week te eten
- de planten niet te veel (stikstofrijke) voeding te geven
- spinazie zo kort mogelijk voor gebruik te oogsten
- spinazie na het koken niet opnieuw op te warmen
Wanneer zaai ik spinazie?
Scherpzaad zaai je van half februari tot half april en eventueel opnieuw in augustus en september, voor de nazomermoestoen. Rondzaad wordt vaak genoemd voor zomerteelt, maar in de praktijk is spinazie zaaien in mei, juni en juli lastig: door warmte schiet de plant snel door en levert het weinig op. Het verschil tussen scherpzaad en rondzaad zit in de vorm van de zaden: scherpzaad heeft scherpe hoekjes waar je je nog aan kunt prikken.
Scherpzaad geeft planten die snel groeien en goed tegen kou kunnen, maar die in warmere periodes ook sneller doorschieten en gaan bloeien. Voor het najaar kun je opnieuw zaaien, maar buitenteelt is dan minder betrouwbaar door wisselvallig weer en grotere kans op veel regen. Onder glas of binnenshuis lukt het vaak beter om nog een goede oogst te krijgen.
In een kas kun je het seizoen bovendien verlengen. Je kunt er eerder beginnen, soms al vanaf januari, en ook later in het najaar nog zaaien (tot en met november). Doordat je meer controle hebt over temperatuur en neerslag, en je planten uit de wind staan (ook planten hebben zo hun gevoelstemperatuur), groeit spinazie er vaak gelijkmatiger en is de kans op misoogst kleiner.
Spinazie in de zomer telen? Kies een alternatief
Wil je in de zomer echt spinazieachtig blad oogsten, dan kun je beter kiezen voor Nieuw-Zeelandse spinazie. Dat is een ander gewas, met een ander zaaimoment en een andere groeiwijze (de plant blijft doorgroeien en je oogst steeds opnieuw), maar in de keuken kun je het op een vergelijkbare manier gebruiken.
Een andere optie is malabarspinazie. Dit is een klimmende warmteminnaar die juist goed groeit in de zomer. Het blad is iets steviger, maar prima te gebruiken als spinazie. Je teelt haar anders dan gewone spinazie, maar juist daardoor heb je in warme maanden toch vers blad. Lees ook ons artikel over malabarspinazie.
Waar zaai ik spinazie?
Spinazie zaai je bij voorkeur direct in de volle grond (of in het vroege voorseizoen of late naseizoen in de kas). De plant maakt een lange penwortel en houdt niet van verplanten of groeien in potten. Spinazie houdt niet van warmte en groeit het liefst gelijkmatig door, zonder haperingen in vocht of voeding
De zaden kiemen binnen twee tot drie weken, afhankelijk van de grondtemperatuur.
Hoe zaai ik spinazie?
Zaai spinazie niet voor, maar direct in de grond. Maak ondiepe geultjes en zaai de zaden met ongeveer 5 centimeter afstand van elkaar. Houd tussen de rijen zo’n 20 tot 25 centimeter ruimte, zodat je er later makkelijk tussendoor kunt schoffelen.
Dek de zaden licht af met een dun laagje aarde (ongeveer 0,5 tot 0,75 centimeter) en druk de grond voorzichtig aan. Houd de grond daarna goed vochtig, zodat de zaden gelijkmatig kunnen kiemen.
Hoe verzorg ik spinazie?
Spinazie staat het liefst in luchtige grond die niet te nat en niet te droog is, op een koele plek in de halfschaduw. In die omstandigheden schiet de plant het minst snel door.
De plant heeft voeding nodig, maar niet te veel. Je kunt twee weken voor het uitplanten wat organische meststof door de grond mengen, maar dat is eigenlijk wat overdreven. Als je dat doet, geef niet meer dan op de verpakking staat aangegeven, om een te hoog nitraatgehalte te voorkomen.
Geef water als het niet regent en giet dat bij voorkeur bij de wortels en zo min mogelijk op het blad. Onder de juiste omstandigheden kun je al binnen vier tot zes weken oogsten.
Hoe oogst ik spinazie?
Je oogst de blaadjes wanneer ze ongeveer 6 centimeter groot zijn en nog donkergroen. Als je te laat oogst, worden de bladeren groter en geler. Snijd de blaadjes met een mesje van de plant en laat de wortels zitten. Zo kun je na twee tot drie weken vaak nog een tweede keer oogsten.
Na die tweede oogst is de plant uitgeput en maakt ze geen nieuwe blaadjes meer. Je kunt de plant dan uit de grond halen en op de composthoop leggen. Zoals eerder genoemd oogst je de blaadjes het liefst zo kort mogelijk voor gebruik.
Over Diana Stek
Diana Stek is moestuinexpert, auteur en de drijvende kracht achter de website Diana’s Mooie Moestuin, waar ze praktische en gedetailleerde teeltinformatie deelt. Ze staat bekend om haar heldere uitleg en grote rassenkennis. In samenwerking met Groei & Bloei maakte ze twee zaaikalenders en schrijft ze artikelen over moestuinieren en natuurlijke teelt.