recept Floor Korte
beeld Floor Korte
datum 15-09-2026
De naam van de jam verraad het hoofdingrediënt al, namelijk pompoen. Samen met appel, sinaasappel en een heerlijke mix van kruiden vormt zich een zoete, kruidige, maar vooral herfstige jam.
Ingrediënten
- 500 gr pompoen
- 250 gr appel in kleine stukjes
- Sap van ½ sinaasappel
- 1 tl kaneel
- ¼ tl gemberpoeder
- ¼ tl nootmuskaat
- 1/8 tl kruidnagel
- Zaadjes van ½ vanillestokje
- 300 gr biologische rietsuiker
- 5 gr pectine
Werkwijze
- Doe de pompoen in stukjes in een pan met water. Laat koken tot het zacht is en maak er een puree van.
- Doe de appelstukjes met het sinaasappelsap in een pan. Breng zachtjes aan de kook en laat tien minuten pruttelen tot de appel zacht wordt.
- Voeg kaneel, gember, nootmuskaat, kruidnagel en de vanille toe. Meng goed door de puree.
- Meng de pectine met een paar lepels suiker. Voeg dit mengsel toe aan de pan, roer goed, en voeg daarna de rest van de suiker toe. Roer tot alles volledig is opgelost.
- Breng het geheel opnieuw aan de kook. Laat drie tot vijf minuten doorkoken tot de jam indikt. Je kunt er nog de staafmixer doorheen halen als je de structuur te dik vindt.
- Schep de hete jam in schone, warme potjes. Sluit direct af en laat ondersteboven afkoelen zodat er vacuüm ontstaat.
Geniet ervan!
Meer jam maken?
Op haar eigen website deelt Floor nog twee andere herfstige jamrecepten. Bekijk ze op floorsmoestuin.nl.
Verder lezen over pompoen
- Pompoen kweken: starten in april, oogsten in september
- Recept: gegratineerde spaghettipompoen met tomatensaus
- Bloemschikken: pompoen die de hele herfst meegaat
