Labboon: sierlijke klimplant en smaakmaker in je eetbare tuin

tekst en beeld Fransje van Dorp
datum 10-04-2025
update 26-06-2026

Een eetbare tuin hoeft allang niet meer te bestaan uit rechte rijen sla of courgettes. Kies ook eens voor planten die prachtig bloeien én iets opleveren. De labboon (Dolichos lablab) heeft mooie bloemen én smakelijke peulen. Je moet er wel wat voor over hebben

Zo ziet de labboon eruit

De labboon ziet eruit als een traditionele boon, maar wijkt op een paar punten af. Met diepgroene, hartvormige bladeren, roodachtige nerven en paars-roze vlinderbloemen is hij opvallend decoratief. Vanaf juli verschijnen de bloemen in de bladoksels, gevolgd door dieprode peultjes.

Als klimplant hoort hij thuis op een pergola of obelisk, naast andere sierlijke klimmers en leiplanten. Wil je meer eetbare klimmers combineren? De Stauntonia hexaphylla is een andere bijzondere optie voor de hoogte.

Labboon zaaien

Labbonen zaaien is eenvoudig. De zaden zijn plat en zwart met een wit randje; ze kiemen snel en groeien daarna vlot door. Zorg dus op tijd voor klimsteun, want de ranken slingeren zich snel omhoog. Net als bij sperziebonen is vooraf zaaien binnenshuis mogelijk, maar direct buiten zaaien na de laatste vorst werkt ook prima.

Labboon in de keuken

In landen als Kenia, Suriname en delen van Azië is de labboon een vast onderdeel van de keuken. Het blad wordt geroerbakt, jonge peulen verdwijnen in curry's en van de zaden kun je zelfs een tofu-achtig product maken. Let op: de plant bevat van nature licht giftige stoffen. Kook het blad en de bonen goed, en ververs het kookwater om eventuele stoffen te verwijderen.

Zaden bewaren voor volgend jaar

Eenmaal verliefd op de labboon, dan is het handig te weten dat je elk jaar opnieuw kunt zaaien met je eigen geoogste zaden. Laat de peulen aan de plant rijpen tot ze hard en bruin zijn. Haal de zaden eruit, laat ze nadrogen en bewaar ze koel en donker.

Wil je de labboon dit seizoen proberen? Bestel zaden in de webshop van Groei & Bloei.

Meer eetbare klimmers

Meer planten die de hoogte opzoeken en iets opleveren? Lees alles over eetbaar tuinieren in een kleine tuin, of bekijk het overzicht van knappe klimmers en leiplanten.