Juli in de moestuin betekent volop genieten én alert blijven. De zon verwarmt onze bedden en tunnelkassen, en eindelijk mogen we de eerste tomaten en aubergines oogsten. Al meer dan vijf maanden hebben we liefdevol gezorgd voor deze warmte minnende vruchtgroenten – nu worden we beloond met rijke trossen en glanzende vruchten.
Kruiden zijn vers geplukt het lekkerst, en juist in de zomer heb je er vaak volop van. Vanaf juni kun je al oogsten, met een piek in juli en augustus. Door nu te drogen of in te vriezen, kun je er ook in de winter nog van genieten.
Een eetbare tuin gaat verder dan courgettes en kolen. De aardaker (Lathyrus tuberosus) bloeit felroze en vormt eetbare knolletjes die naar gepofte kastanje smaken. Redacteur Fransje van Dorp vertelt over deze vergeten, inheemse voedselplant.
Vast voorbereiden voor volgende maand? Of toch nog even kijken wat je afgelopen maand moest doen?
