Bioloog Karin Bodewits kweekt shiitake en oesterzwammen op boomstammen in haar tuin. Veel heb je daar niet voor nodig: vers hout, paddenstoelenbroed, een schaduwrijke plek en vooral geduld. Haar eerste stammen kreeg ze dankzij een herfststorm.
De tuin lijkt in de winter stil te liggen, maar onder de grond gebeurt van alles. Wie nu begint met composteren, voedt de bodem en legt de basis voor een gezond, biodivers nieuw tuinjaar.
De Amerikaanse aardnoot (Apios americana) is een flinke klimplant met geurende bruinroze bloemen en eetbare knolletjes. Al eeuwenlang een voedselgewas in Noord-Amerika, maar in Nederland nog vrijwel onbekend.
Vast voorbereiden voor volgende maand? Of toch nog even kijken wat je afgelopen maand moest doen?
